超简单海苔肉松小贝

超简单海苔肉松小贝的做法与步骤

1. 第1步.

   蛋黄蛋清分离，蛋清一定一定一定要放在无油无水的盆子里哦～分离好之后蛋清盆先放一旁待用。先处理蛋黄糊部分～

   
2. 第2步.

   在蛋黄盆里加入28克的玉米油，搅匀

   
3. 第3步.

   再加入50克的纯牛奶，搅匀

   
4. 第4步.

   筛入50克的低筋面粉，Z字型手法搅匀

   
5. 第5步.

   看不见面粉即可，不要过度搅拌，这时候是细腻光滑的蛋黄糊。（小贴士：此时可以160度预热烤箱～）

   
6. 第6步.

   蛋白加几滴柠檬汁（去腥味儿，对蛋腥味不敏感的亲们不加也无大碍）分三次加入砂糖，打发到湿性发泡，也就是提起打蛋头，有略长的软尖角。

   
7. 第7步.

   挖一大勺蛋白到蛋黄糊里

   
8. 第8步.

   用刮刀上下翻拌均匀，不可画圈，会消泡哦。手法参考妈妈炒菜～😂

   
9. 第9步.

   混合好的蛋黄糊倒回打发好的蛋清盆里。再用刮刀上下翻拌均匀。

   
10. 第10步.

    翻拌均匀是这样细腻有光泽的蛋糕糊哦～

    
11. 第11步.

    拿一个大号裱花袋，装入蛋糕糊，剪一个小口。

    
12. 第12步.

    在铺了油布或者油纸的烤盘上挤出九个蛋糕糊小圆。

    
13. 第13步.

    立即送入预热好的烤箱，160度上下火烤20分钟～

    
14. 第14步.

    出炉后的样子～金黄诱人哦～

    
15. 第15步.

    晾凉后的蛋糕圆片对半切开

    
16. 第16步.

    抹上沙拉酱，记得戴上一次性手套...我差点忘了...沙拉酱很难洗...

    
17. 第17步.

    把两个半片拼在一起，外表也抹上沙拉酱，喜欢吃沙拉酱的可以厚抹！

    
18. 第18步.

    放海苔肉松堆里滚一圈，用手稍微按一按，帮助肉松黏在蛋糕上。

    
19. 第19步.

    第一个做好啦～ 依次做好剩下的蛋糕片就好了～

    
20. 第20步.

    刚做好就被我爸吞了一个～看来是太诱人啦～