巴巴朗姆葡萄干蛋糕（Baba au Rhum）
巴巴朗姆葡萄干蛋糕（Baba au Rhum）的做法说明
波兰传统蛋糕，说是蛋糕其实做法更像面包
八寸咕咕霍夫模
巴巴朗姆葡萄干蛋糕（Baba au Rhum）的食材和调料
| 葡萄干 | 40g |
| 朗姆酒 | 2tbsp |
| 室温黄油 | 35g |
| 牛奶 | 125ml |
| 酵母粉 | 5g |
| 白砂糖 | 2tbsp |
| 中筋粉 | 290g |
| 盐 | 1/2tsp |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 淡奶油 | 适量 |
| 果酱朗姆糖浆： | |
| 果酱（橙子、杏、桃、樱桃都可以） | 40g |
| 白砂糖 | 100g |
| 朗姆酒 | 100ml |
巴巴朗姆葡萄干蛋糕（Baba au Rhum）的做法与步骤
- 1.
葡萄干用朗姆酒浸泡待用，黄油取5克涂抹模具
- 2.
牛奶用微波炉加热50秒至温热，倒入酵母粉静置5分钟，料理盆中加入中筋粉、糖、盐、鸡蛋和牛奶，用料理机低速搅拌看不到干粉后加入黄油，中速搅拌10分钟。
- 3.
搅成面糊后在40度左右环境下发酵至两至三倍大，冬天时间稍长，或用烤箱的发酵功能
- 4.
将葡萄干沥干加入到发好的面糊中，搅拌均匀，放入模具中，进行二次发酵，发到满模
- 5.
190度烤30分钟，烤的过程中可以做糖浆了，将果酱、糖、朗姆酒混合均匀
- 6.
烤好后稍微冷却，淋入糖浆，最后挤上打发的奶油即可。
