辣！辣！辣掉眉毛的干椒辣子鸡
辣！辣！辣掉眉毛的干椒辣子鸡的做法说明
“此菜成菜色泽棕红油亮，麻辣味浓。咸鲜醇香，略带回甜。”是对辣子鸡的贴切形容，超级爱吃鸡肉又无辣不欢的我，自然也是非常的喜欢辣子鸡～
ps：本方子中出现的所有原材料、工具、餐具均可询问我哦～
喜欢做饭和烘焙的朋友欢迎添加我的wechat多多交流，账号yamakawa7
辣！辣！辣掉眉毛的干椒辣子鸡的做法与步骤
- 第1步.
准备好所有食材
- 第2步.
鸡腿肉剁成小块儿，清水洗净后放置一旁沥干备用
- 第3步.
红干椒段清水浸泡10min左右
- 第4步.
沥干水份的鸡腿肉装入容器，放入姜末
- 第5步.
倒入提前准备好的料酒
- 第6步.
再倒入生抽，撒入适量黑胡椒粉
- 第7步.
加入两小匙食盐后，充分搅拌使所有鸡肉能沾上腌料，腌制10-20min
- 第8步.
鸡肉腌好后，取雪平锅倒油，油要多倒一点。大火加热至沸腾后放入鸡块炸至表皮变酥，捞出后控油备用。
- 第9步.
另起平底锅或炒锅，冷油入锅烧热后放入蒜瓣爆出香味，再加入小米椒段炒制表面起皮
- 第10步.
红干椒段滤水后倒入油锅，快速翻炒爆出辣椒香味儿
- 第11步.
再加入一把花椒翻炒一下
- 第12步.
将炸好的鸡块倒入锅中，快速翻炒，加入一点点的食用盐和白糖，稍微翻炒一会儿后就可以熄火了
- 第13步.
起锅前撒入一把白芝麻
- 第14步.
盛出撒点儿葱段食用，满屋子的香气，外酥里嫩的鸡腿肉开始啦～
