香辣烧猪蹄
香辣烧猪蹄的做法与步骤
- 第1步.
猪蹄买回来用清水泡30分钟去掉血水洗净，锅里放入适量清水烧开，将猪蹄倒入煮3-5分钟捞出。
- 第2步.
用清水冲洗干净备用。
- 第3步.
开小火倒入少量菜籽油烧热。
- 第4步.
放入冰糖炒熔冒泡。
- 第5步.
倒入备用猪蹄。
- 第6步.
快速炒至上色。
- 第7步.
放入八角，桂皮，草果，香叶，花椒，干椒，盐适量炒香。
- 第8步.
注入清水（没过猪蹄为宜），把水煮干。
- 第9步.
捡出猪蹄（配料倒掉不要）装入盘，放入高压锅内，盖上盖子开火上汽5分钟关火。
- 第10步.
倒入少许菜籽油烧热，放入辣椒，生姜，蒜头，少许盐炒熟。
- 第11步.
倒入蒸好的猪蹄收汁入味，盛出装盘可以撒点葱花。
