制作豆沙馅

制作豆沙馅的做法说明

家常菜，一个上海崇明的普通老百姓

第1步.
把红豆洗干净泡一会，也可以直接高压锅里压，放点水把红豆放进去烧两次，红豆烂了就可以了😁
第2步.
家里有豆浆机或者榨汁机都可以，把煮好的红豆放二两左右进去，倒点清水就打发～
第3步.
放了水了的
第4步.
打发后就成豆沙汤泥，打发好的很稀～这个没事，还要烧的
第5步.
锅里放红糖加水，水不能太少，差不多两大碗水吧，我都是估计的，没有称过～～
第6步.
然后放好了，大火烧开
第7步.
烧到热了，把豆沙汤倒进去，我今天水有点多了，时间会长点，等烧到有点泡泡了，上面有一层白色的沫儿，用铲刀刮掉，一会倒了就行😁
第8步.
已经起来了，有泡沫了
第9步.
这是刮出来的泡沫，不弄掉豆沙不好吃，有一股味道的～
第10步.
要刮上面泡沫了
第11步.
刮好泡沫，再烧一会就变成现在这样
第12步.
继续烧，用铲刀铲起来有点稠了，可以调中火了，这个时候可能有点贱出来了，当心烫伤，可以用锅盖挡一下，连续铲锅，当心粘糊容易焦，这会再烧个不到十分钟可以关火了
第13步.
成品就是这样，冷却了干了，可以做八宝饭或者蛋黄酥，面包馅儿，各种馅儿