虾仁鲜肉荸荠馄饨
虾仁鲜肉荸荠馄饨的做法说明
馄饨有很多包法，今天包元宝馄饨。
虾仁鲜肉荸荠馄饨的做法与步骤
- 第1步.
猪肉末加入姜末、胡椒粉、黄酒、生抽、鱼露、盐、糖搅拌，清水分多次加入稀释均匀；
- 第2步.
加入油使馅料更加滋润，并将所有味道包裹其中，静置30分钟；
- 第3步.
虾仁去虾线，洗净沥干，切三刀分成四段；
- 第4步.
荸荠去皮，洗净沥干，切成细末；
- 第5步.
将虾仁、荸荠末加入馅中拌匀；
- 第6步.
味好的馅料；
- 第7步.
取馄饨皮一张，三边抹水少许（帮助馄饨皮黏合），馅料放入中间；
- 第8步.
对折，将重叠部分的皮捏紧，右下角沾少许水，左右两下角向中间重合；
- 第9步.
左角压住右角捏紧，成元宝状，即可；
- 第10步.
馄饨大排队。
- 第11步.
在干冷的冬日早晨，加高汤煮食，暖暖的最是舒服。
小贴士
做好的馄饨如不马上吃，可放入冰箱冷冻室速冻1小时，再装入保鲜袋密封继续速冻，避免干裂。吃时随取随煮。
