我的轻奢煮艺—花生芝麻牛轧糖
我的轻奢煮艺—花生芝麻牛轧糖的做法说明
还有一个月就过年了，朋友圈又被糖果中的新宠儿牛轧糖刷屏了，浓香的奶味伴着丰富的花生芝麻，越嚼越香，想来已经好久没吃牛轧糖了，刚好用上我的九阳轻奢炒锅，德国蓝宝石不粘工艺处理，做牛轧糖最好不过了，即便是多做些也没关系，此款炒锅32厘米的直径，容量很大。做些好吃牛轧糖和家人朋友们分享，自己亲手制作的甜蜜味道，一定比任何礼物都有意义，不仅吃在嘴里甜甜的，心里也是美滋滋的呢！
我的轻奢煮艺—花生芝麻牛轧糖的做法与步骤
- 第1步.
准备好需要的食材。
- 第2步.
把花生冲洗下，沥干水分，放入微波炉中加热约3分钟至熟，取出放凉。（中途取出晃动下再继续加热，加热时间请按实际情况调整）
- 第3步.
把黑芝麻放入微波炉加热约1分30秒至熟。
- 第4步.
把烤好的花生去皮，和黑芝麻一起放在盘子内备用。
- 第5步.
放上不粘炒锅，开小火。
- 第6步.
在不粘炒锅内放入黄油。
- 第7步.
加入至黄油融化。
- 第8步.
待黄油完全融化后，迅速加入棉花糖。
- 第9步.
用刮刀按压、搅拌，直到棉花糖融化，和黄油完全融合。
- 第10步.
加入奶粉，继续搅拌煮至无干粉状态。
- 第11步.
关火，花生仁和黑芝麻，迅速翻拌均匀，用手摸着干而不粘手即可。
- 第12步.
把牛轧糖团倒在不粘烤盘内。
- 第13步.
如果没有不粘盘，可以直接放在油纸上整形的，有擀面杖的话可以直接擀平，边角可以借用刮板整平。
- 第14步.
趁还有点余温的时候，用刀切成1厘米*4厘米的形状。
- 第15步.
先用糯米纸包好牛轧糖。
- 第16步.
然后再包上糖果纸。
- 第17步.
成品图。
- 第18步.
成品图。
- 第19步.
成品图。
- 第20步.
成品图。
小贴士
可以通过黄油和棉花糖熬煮时间来控制糖的软硬程度。喜欢吃软的可以缩短黄油和棉花糖熬煮的时间，喜欢硬点的可以延长些时间。
黄油越多糖越软，反之黄油越少糖越硬，奶粉越多糖越硬，越少的话就比较软了。
黄油和奶粉的多少也会影响糖是否粘牙，黄油多的话不粘牙但比较腻，奶粉加的过多也是会比较腻。
