芳华玫瑰香醇奶吐司
芳华玫瑰香醇奶吐司的做法说明
前几天蒸馏玫瑰纯露剩下的玫瑰花瓣也没浪费，做成了玫瑰花酱。然后，又拿这个玫瑰花酱做成了这个充满香浓玫瑰气息的玫瑰醇奶吐司，物尽其用，你说我是不是个好当家呢?
这款吐司，揉面的时候，带着丝丝红色的玫瑰花瓣在里面，烤好的面包有着美美的焦糖颜色，吐司中的《芳华》，推荐。
芳华玫瑰香醇奶吐司的做法与步骤
- 第1步.
准备材料
- 第2步.
所有面团材料放入厨师机搅拌桶，
- 第3步.
低速搅打至大致成团看不到干粉
- 第4步.
转中高速搅拌至面团表面光滑不粘手，
- 第5步.
形成薄并有韧性的薄膜
- 第6步.
和面完成的面团温度在25-27度之间
- 第7步.
放入蒸烤箱，利用蒸烤箱发酵功能，28度约90分钟
- 第8步.
检查发酵状态
- 第9步.
分割，滚圆，盖保鲜膜松弛20-30分钟
- 第10步.
擀卷1
- 第11步.
擀卷1
- 第12步.
擀卷1
- 第13步.
擀卷2
- 第14步.
擀卷2
- 第15步.
入模
- 第16步.
同一发发酵参数，二次发酵至约8-9分满，刷蛋清
- 第17步.
烤箱上下火180度，中下层烘烤40分钟（约12分钟加盖锡纸防止过度上色）
- 第18步.
成品图
- 第19步.
成品图
- 第20步.
成品图
- 第21步.
成品图
小贴士
1、我使用的是王后吐司粉，如果使用不同品牌的高粉，请注意液体量的增减
2、松弛和发酵的时间只是参考值，需要根据实际的状态而定
3、市售的玫瑰酱含水情况也有不同，有些比较厚稠的可以用分量内的水取一部分先稀释，有利于和面团的融合
