咖啡海绵蛋糕（纯海绵）

咖啡海绵蛋糕（纯海绵）的做法说明

最近喜欢上海绵蛋糕，是因为恒温打发特别容易，想起以前也做咖啡味戚风，感觉还是挺好的，也就来做一个咖啡味海绵蛋糕吧。

第1步.
主锅插进蝴蝶棒，糖、鸡蛋全部放进无油无水干净主锅里，设定12分钟/37度/速度3.5，打发蛋液。蛋液打发好的状态是牙签插下去不倒。注意⚠️ 鸡蛋放冰箱的话要打发鸡蛋时间要增加到14分钟
第2步.
打发好的蛋液是牙签插下午不倒。
第3步.
色拉油和牛奶搅拌均匀。
第4步.
咖啡粉、低粉、过筛备用。然后190/200预热烤箱模具。
第5步.
设定1.5分钟/37度/速度1，这个过程把面粉一勺一勺从量杯孔倒进去（1分钟内完成）剩最后0.5分钟时把油、牛奶倒在主锅盖四周上慢慢滴下去。时间刚刚好。（另外一个搅拌面糊的方法：把面粉倒在蝴蝶棒二边，再倒进油和牛奶混合液，设定5秒速度3搅拌）
第6步.
蛋糕液混合好状态。
第7步.
烤箱190/200度中下层烤26分钟
第8步.
出炉后倒扣，晾凉、取出切块。
第9步.
也可以用这个办法混合