中种全麦乳酪软欧(冷藏)

中种全麦乳酪软欧(冷藏)的做法与步骤

1. 1.

   主面团村料混合成团，不需要揉光，成团即可。酵母先用温水化开。

2. 2.

   冰箱冷藏一晚，发至3倍大，有微微酒味。

3. 3.

   第二天取出，撕碎。主面团的材料处黄油外，一起揉至光滑的扩展状态。

4. 4.

   室温下发酵2倍大。

5. 5.

   拍出大气泡，醒发半小时或1小时

6. 6.

   整形，湿润环境下发至2倍大。

7. 第7步.

   预热好的烤箱，200度上下火烤25分钟。我家炉子温度偏低20度。