自制鸡蛋面（地瓜粉）

自制鸡蛋面（地瓜粉）的做法与步骤

1. 第1步.

   粉:蛋+水，大概1:2.9，完全看个人喜欢，想q弹一点，减少点水比例就是了。 ps:每一种粉的吃水都不一样，需要先少量试试看

   
2. 第2步.

   勺一勺面糊，在不粘锅里煎成薄饼 饼可以整体晃动了，就可以翻面了

   
3. 第3步.

   煎成薄饼之后，卷起来切条

   
4. 第4步.

   炒好配菜，在放入鸡蛋面，炒一会，再放水煮一下，就好了。 喜欢劲道一点的话，可以面糊少水、煎久一点，煮面的时间短一点。