木耳鸡蛋烤大排
木耳鸡蛋烤大排的做法与步骤
- 第1步.
黑木耳提前浸泡洗净虑干
- 第2步.
鸡蛋冷水下锅煮开，关火焖上十分钟，剥好待用
- 第3步.
将大排洗净吸干水分，平放在案板上，两面撒上淀粉，用肉锤或刀背轻剁松弛，不要用力太猛，然后将大排整齐码号放入碗里
- 第4步.
热锅冷油，放入葱姜蒜，黑木耳、大排略煸炒至肉变色，加入鸡蛋、料酒生抽老抽海鲜酱白砂糖翻匀，加入水，盖上锅盖大火烧开后转中小火半小时左右，开大火收干汤汁浓稠即可 注意☜中途烧的时候不可离人，尽量多翻几次，有利色味均匀，也避免烧干汤水糊了锅
小贴士
重要的事说三遍
中途烧的时候不可离人，尽量多翻几次，有利色味均匀，也可避免烧干汤水糊了锅
