芝士咖喱小香肠饭
芝士咖喱小香肠饭的做法说明
日本人爱吃咖喱饭。走在日本街头，你会看到大大小小，连锁的、非连锁的各种咖喱饭馆。通常直接在门口的自动点单机上选择想吃的种类并买单，之后拿着小票进去找个位子坐下等着就好了。一般一份咖喱饭的分量很大，普通女生肯定是吃不完的（吃货型女生请忽略~），完全够两个人分着吃，里面的肉类也非常多，猪扒、牛肉饼、小香肠....保证一份下去可以够你一整天需要的蛋白质了。
在中国，想要吃一碗咖喱饭，好像没那么方便。除了几个连锁咖喱饭品牌，味道虽好但价格略高，剩下街边那种味道好价格又实惠的还真不多。
既然这样，不如自己动手做一碗咖喱饭，经济又实惠。经典的日式咖喱饭选用炸猪排作主荤。炸猪排或者用油，或者用烤的，前费油、油烟气重，一个人或小两口吃不划算，后者需要烤箱，不是家家户户都有，而且一大块猪排脂肪较高，我们就选用品牌一口小香肠替代炸猪排，加芝士补充蛋白质、增加口感，蔬菜选用的茄子、土豆、胡萝卜都是极佳的咖喱饭伴侣。
芝士咖喱小香肠饭的做法与步骤
- 第1步.
将土豆、胡萝卜略加冲洗后去皮，切小块，土豆块取一小碗水泡着。茄子洗净后斜着切片（不用太薄）。
- 第2步.
取一口不粘的煎锅，大火热锅片刻转中火，将茄子片铺在锅上，茄子中的水分会逐渐蒸发，过程中锅铲稍微翻动以免粘底，在茄子失去大量水分看上去干干的时候关火，将焙好的茄子片倒出，放入小碗备用。
- 第3步.
1）再次开小火，往锅里倒少量油，放入小香肠，煎小香肠直到香肠表面微焦后关火、取出放一边待用。 2）锅里的油不用倒掉，开火，放入土豆和胡萝卜翻炒出胡萝卜和土豆的香味（大概3-5分钟）后关火。
- 第4步.
1）取一口汤锅，将煎锅里的胡萝卜和土豆倒入汤锅，加清水，以快要没过食材为宜，开大火煮滚后转中火加盖炖至胡萝卜土豆酥软（约10-15分钟）。2）开盖，转小火，加入咖喱块和茄子片，缓慢搅拌直至咖喱块全部化掉成想要的浓度，关火。 3）放入芝士，加盖，使之在余热中融化。
- 第5步.
如果此时饭还没好，则加上盖子保温。盛饭入大碗或盘中，将锅中的咖喱酱倒在饭上，并摆上此前处理好的小香肠。完成。
小贴士
更多美食，尽在【豆盐家】。
