天然酵种南瓜葡萄干核桃欧包

天然酵种南瓜葡萄干核桃欧包的做法与步骤

1. 第1步.

   酵种早上起来喂一次 取100g 葡萄干先用朗姆酒泡最少一个小时 南瓜碾碎成泥 想要成品有小粒南瓜的用叉子碾 不然就用料理机打

   
2. 第2步.

   所以材料除了葡萄干和核桃 混合至看不到干粉 浸泡1个小时

   
3. 第3步.

   每间隔一个小时折叠一次 一共四次折叠 三折的时候放葡萄干和核桃

   
4. 第4步.

   这个是四折之后的状态 虽然水量大 但折叠的好的话是一点都不粘手的

   
5. 第5步.

   整形入篮 套塑料袋冷藏二发过夜

   
6. 第6步.

   烤箱450F/230C预热 面包倒扣出来撒粉割包

   
7. 第7步.

   烤箱加蒸汽 烤35-40分钟 想要皮更厚更脆的加到45-50分钟