意大利🇮🇹小比萨🍕Margherita
意大利🇮🇹小比萨🍕Margherita的做法说明
一直很喜欢最简单的意大利比萨，当年在弗洛伦萨，一个比萨要十欧元，吃的眼泪汪汪的。重点在食材～味道搭起来简直sensational
意大利🇮🇹小比萨🍕Margherita的食材和调料
| 00‘号比萨面粉 | 200g |
| 橄榄油 | 2勺（table spoon） |
| 温水 | 115 ml |
| 酵母 | 10g |
| 糖 | 1勺 |
| 盐 | 一点点 |
| 马苏里拉奶酪 | 125g |
| 新鲜罗勒叶 | 6片 |
| 比萨酱 | 三勺（做法另附） |
意大利🇮🇹小比萨🍕Margherita的做法与步骤
- 第1步.
称200g面+一点盐混匀。中间弄个可以盛液体的小坑。
- 第2步.
115ml水当中盛出来几小勺，放一勺糖混匀，另加10g酵母。这步叫做活化酵母。
- 第3步.
活化后的酵母液倒入坑中。加入2勺橄榄油。
- 第4步.
加入剩下的水。混匀。揉10分钟上劲儿。一开始沾手，揉到不沾手就好了。
- 5.
发酵一小时。直到两至三倍大。（此处忘插图）。拿出来。赶跑气。
- 6.
加面粉防粘。擀成圆形薄饼。不要使劲儿压饼边。从中间往边上推。
- 7.
用叉子戳小孔透气。铺上比萨酱。马苏里拉奶酪。
- 第8步.
烤箱预热。200度加风扇（220度不加）烤10-12分钟。趁热加入新鲜罗勒叶。
- 第9步.
成品照
小贴士
一定要00号面粉才香哦
