姜醋猪脚
姜醋猪脚的做法与步骤
- 第1步.
准备材料。
- 第2步.
鸡蛋大火煮沸约5分钟左右即可捞出，迅速放入冷水中以便剥壳，备用。期间可以开始着手准备其他食材。
- 第3步.
姜洗净去皮，切成薄片，用刀身拍扁。
- 第4步.
大火热锅，不用放油，将拍好的姜片放入锅中翻炒，烘干水分，直至出味。
- 第5步.
猪脚斩件、洗净，倒入锅中大火煮沸3分钟焯去血水。
- 第6步.
将处理妥当的猪脚、姜以及鸡蛋放入砂锅，倒入甜醋，大火煮沸后转小火焖煮约1小时。
- 第7步.
间隔10-15分钟给猪脚翻一翻身，以防粘锅。如果想猪皮更软一些，可以适当延长熬煮的时间，但一定要注意控水，避免煮糊。
- 第8步.
完成。
小贴士
1.煮猪脚姜期间完全不需要放油和水，如果熬煮的时间过长，需适当添加甜醋。
