核桃枣泥糕
核桃枣泥糕的做法说明
因为学做戚风蛋糕，一天突然想枣泥糕了，于是如法炮制，稍稍做了改动，加了些核桃，儿子们相当领情，点名还要吃，便想分享出来，家里有宝的妈妈们可以试试，香香甜甜的很爽口。
核桃枣泥糕的做法与步骤
- 第1步.
准备食材，忘了照面粉了，200克就好。
- 第2步.
因为有宝宝，所以将牛奶120毫升+红枣+核桃，放入料理机打成泥，这样吃起来不会出现不好消化的情况，如果没有两岁前宝宝些步可以省略，分别弄成小碎块就好。
- 第3步.
分离鸡蛋。
- 第4步.
红糖加入蛋液中混合，尤其注意红糖要化开不要有小块存在，紧接着加入100毫升牛+100毫升油，混合，其次加入核桃红枣泥，最后分三次筛入低粉与小苏打的混合物，拌到无干粉，不要划圈，用翻的方式，就像炒菜，防止低粉起筋。
- 第5步.
打发蛋白，加两滴柠檬汁，略湿就好，有小弯勾，没有打很硬，因为有宝宝，所以我加的白糖很少，几乎可以忽略。
- 第6步.
先加三分之一蛋白入面糊中搅拌，然后再将面糊倒入剩余蛋白中，炒菜方式或划十字拌匀，时间不要太长，防止消泡。
- 第7步.
模具底部加锡纸，方便脱模也方便清洗，不怕清洗麻烦的可以忽略此步。
- 第8步.
入模，洒芝麻（原谅我忘记了），提前预热过的烤箱，140度烤50分钟，烤箱不同温度会略有不同，依自家烤箱脾气上下浮动。
- 第9步.
后放了芝麻，烤至20分钟时的状态。
- 第10步.
出炉，倒扣，待凉，享用。
- 第11步.
晾凉出模的成品，正反面对比图，用刮刀切的。
小贴士
其实个人认为，做美食是个很享受的过程，量的问题不用过分苟求，相同配比用65克的低粉烤出来会很松软，那就是戚风，我多加了低粉的量，烤出来像发糕似的，个人更喜欢。
红枣核桃什么的，换成其它坚果也未为不可，爱吃就好。
油，我为了宝宝用了橄榄油，其实葵花籽油或色拉油都可以，不用强求。
享受美食，享受制作的过程，我烤蛋糕很少有不裂的，也追求过完美，来回调温好麻烦，哈哈。
特别提示，凉了想吃时再放烤箱低温热两分钟，外酥里嫩，好吃极了。
