矜宸•油淋鲜鱿
矜宸•油淋鲜鱿的做法说明
海鲜类的白灼，油淋主要还是看食材的新鲜，怎么选呢？ 靠闻味道，凑近了闻，海洋的味道而不是臭鱼的味道那就对了
矜宸•油淋鲜鱿的做法与步骤
- 第1步.
菜场挑选鲜鱿鱼，让菜场师傅帮忙去除外膜，内部脏器和骨头，不要剖开。拿回家后凉水冲洗，记得把中间的鱼骨去除干净，鱿鱼的骨头类似塑料棒子。
- 第2步.
中间身体部分切圈，边上的部分改花刀切块。
- 第3步.
纯净水浸泡冰箱保存
- 第4步.
两大勺豉油，一勺生抽，一勺糖，三勺鸡汤或者水调匀备用
- 第5步.
葱姜切丝浸泡在清水中，能够去除辛辣味而且葱丝会自然卷起形成漂亮的样子。
- 第6步.
烧开水，少许盐，葱姜
- 第7步.
边上灶台烧适量色拉油
- 第8步.
鱿鱼控干水分
- 第9步.
下入沸水中，煮到熟将要再次沸腾前，根据火头和锅子不同，一般一分半左右。将鱿鱼撩起放入干净的盘中。
- 第10步.
淋适量调配好的料汁，撒上葱姜丝，边上灶台上的油烧到起烟后，淋在鱿鱼上，成品鲜嫩可口完全没有腥味，连葱花都异常美味。
