荠菜馅菜团子
荠菜馅菜团子的做法与步骤
- 第1步.
荠菜洗净，焯水，过凉后剁碎备用，韭菜一小把洗净，切碎备用
- 第2步.
玉米面加水备用醒着
- 第3步.
葱花，姜末放入肉馅中，顺着一个方向搅拌均匀
- 第4步.
加入酱油搅拌均匀后，加入盐，鸡精，香油，花生油搅拌均匀
- 第5步.
肉馅中多次，每次少量加入水，搅拌均匀，使肉馅搅拌至偏软状态
- 第6步.
加入荠菜，韭菜搅拌均匀
- 第7步.
饼铛刷油，开大火烧热
- 第8步.
玉米面按至饼状，取适量馅料放在玉米饼上
- 第9步.
用向上托的方法，用玉米面把馅料包裹起来
- 第10步.
将包裹好的菜团子团至椭圆形
- 第11步.
将锅转至小火，把包好的菜团子放置锅中，全部包好后盖上锅盖焖一会儿，观察表面定型后，加入适量的水，转中火，盖上锅盖
- 第12步.
香喷喷的菜团子出锅喽
- 第13步.
美味的晚餐，完成😍
小贴士
1、和面的软硬程度:抓一把和好的玉米面按压一下，不开裂就可以了，醒完之后，如果干的话，加入适量水，防止开裂
2、肉馅中一定要加水，吃的时候才不会发柴
3、菜团子刚放入锅中，一定不要着急放水，要等表面变硬再放水，大概十分钟左右
