芝麻酱吐司
芝麻酱吐司的做法说明
芝麻酱花卷是如此好吃，于是决定试试芝麻酱吐司😝。下厨房竟然没有芝麻酱做的吐司，于是我来创个食谱以便喜欢芝麻酱的朋友们索食😋🍪
芝麻酱可以用100%纯芝麻酱，也可以用含有花生的混合芝麻酱，都是一样好吃。
芝麻酱吐司的做法与步骤
- 第1步.
静置法:除去酵母，黄油，盐不放。把面粉，鸡蛋，牛奶，糖放入面包机揉一个和面程序。
- 第2步.
断电源静止30分钟-1小时。静置法让面团充分松弛，出膜效率高。还高度省电。一举两得。🍻✌️
- 第3步.
开启和面程序，一边撒入酵母，揉均匀后加入黄油再揉匀，再撒入盐揉匀。
- 第4步.
检查膜的程度，忘记拍最后完全阶段膜的照片。这个是静置法后没有酵母，黄油，盐的膜已经很不错。
- 第5步.
这次用冷藏发酵法，头天放冰箱4-5度中上层冷藏12-24小时。这是14小时的发酵程度。用直接法做也是可以的，一样松软可口。
- 第6步.
18小时后的状态。面团比较硬是正常的。室温可以缓半小时或1小时。
- 第7步.
芝麻酱本身上面飘一层油，先使劲搅拌均匀再盛出碗里，拌入白糖或红糖调匀备用。我没有称重，就是倒了一碗的量，标准普通吃大米饭的碗哈。
- 第8步.
开始摆弄面团吧，用手按压排气，称重平均分成2个，揉圆，松弛15分钟。
- 第9步.
以下是肉松吐司的图解，芝麻酱的没有拍照，整形程序都是一样的。把面团擀成长方形，除了最上面边边涂抹芝麻酱酱，其他4个边边都留出2厘米不涂抹芝麻酱。为了最后封口好捏紧。
- 第10步.
自上而下紧紧卷起，两头随时捏紧
- 第11步.
最后封口捏紧
- 第12步.
用刀从上留出2厘米不割开，自上而下切开2条。
- 第13步.
开口朝上，编两股编。
- 第14步.
两头收尾处连接捏住捏紧，现在看适合圆环状花环🌸🌺
- 第15步.
把整形好的慢慢立起来，麻花面朝上，捏紧部位在底部，放进模具进行二发，发到8分满。我是发到面团顶部与模具顶部一致持平了。发酵好，表面刷蛋液。预热烤箱上火170度，下火230度。
- 第16步.
送入中下层烘烤40分钟，前15分钟上闹铃⏰，看表面颜色满意加盖锡纸，后25分钟接着烘烤直到结束取出。
- 第17步.
出炉，好看好吃
- 第18步.
合影^_^
- 第19步.
芝麻酱的诱惑
- 第20步.
我是多么爱吃芝麻酱，补钙第一食材
- 第21步.
涨发的挺高
