全麦吐司·减脂饮食
全麦吐司·减脂饮食的做法说明
作为一个非常喜欢吃吐司的的人，减脂期间又不好买面包房高油高糖的，就尝试着做了两个，但是两个全部GG了。第一个压根没熟，拿出来以后迅速回缩了，不知道是什么原因。第二个是熟了，但是面包体里面特别的紧实，像没发开的馒头！
但是要知道我的两个吐司都是按照大神的方子完全同步做的。不是方子不对，而是烘焙这个东西，成功与否有很多很多的因素，可能失之毫厘，差之千里。
在我冥思苦想了一个晚上以后，自己总结出了自己的方子，超级适合新手，简单出手膜，烤制完以后外焦里嫩宣软异常。
全麦吐司·减脂饮食的做法与步骤
- 1.
把除酵母和黄油以外的材料均匀混合，揉成面团后放室温下盖好静置30分钟。（先把粉状材料混合完毕再加水会比较容易揉匀）
- 第2步.
把酵母均匀的揉进静置完毕的面团里，黄油放进微波炉里加热至液体状，再揉进面团里。揉至“盆光，面光，手光”。
- 第3步.
之后继续揉，我的方法是转着盆打圈揉，揉到面团可以套出手膜不断裂，延展性就足够了。
- 4.
把揉好的面团盖好，室温下发酵至2.5倍大。
- 第5步.
发酵好后的面团用手轻轻按压帮助排气，排好之后分成均匀的三等份继续盖好放室温下发酵20分钟。
- 第6步.
发酵好的面团取出，赶成这样的平整的面片，然后顺着一边，不留空隙的卷成团，卷成的团继续盖好放室温下发酵15分钟左右。
- 第7步.
发酵好的面团卷取出，跟刚才卷的方向相反，再一次擀成面皮，不留空隙的卷成面团卷放入吐司膜具。
- 8.
把吐司膜具放进烤箱的中下层，最下层放烤盘，烤盘里加一些热水，然后在烤箱里发酵功能，温度40度左右，发酵至面团在吐司盒内九分满。（我发酵了一个小时左右，大家看发酵情况自行调节时间）
- 9.
把最下层装水的烤盘取出，吐司膜具拿出来，烤箱220度预热10分钟。
- 第10步.
把吐司膜具放进预热好的烤箱中下层，使用上下管烤制，温度调至210度，时间一个小时五分钟。（根据自家的烤箱自行调节烤制时间）出炉后迅速倒扣膜具，香气扑鼻的全麦吐司就做好啦！
小贴士
1、没有海盐的可以用食盐代替
2、蜂蜜可以用糖粉代替
3、可以在面团里加进葡萄干/坚果碎等任何你喜欢的增味品
