《小森林》涩皮煮
《小森林》涩皮煮的做法说明
一到秋冬，就忍不住想吃热乎乎甜滋滋的东西，卡路里什么的全都可以抛在脑后。这就是所谓的秋冬综合症吧。而糖渍板栗则是它最好的解药。
《小森林》涩皮煮的做法与步骤
- 第1步.
栗子要尽早去除外皮 时间久了会变硬。老栗子用开水稍稍滚煮更容易起皮。
- 第2步.
去好皮的栗子。
- 第3步.
加入水和小苏打 放置一个晚上。
- 第4步.
第二天就这样小火煮半小时。
- 第5步.
汁水因涩味完全变黑。
- 第6步.
换水再煮半小时。如此反复 煮到汁水呈酒红色。
- 第7步.
中途要挑干净经络和杂物。
- 第8步.
放入煮好的栗子重量百分之六十的砂糖再煮。
- 第9步.
关火前 放入酒类可提香。
- 第10步.
要保存的话 在瓶子里加入糖汁。浸上两三个月。
- 第11步.
糖已经完全入味变得黏糊糊的。
- 第12步.
栗子的口感完全像糯米团子的口感。
