木耳粉丝肉包
木耳粉丝肉包的做法与步骤
- 第1步.
准备好食材，木耳提前泡发，粉丝稍后泡开。
- 第2步.
猪肉、木耳、姜末剁碎，加入适量花生油、盐、生抽、生粉，搅拌均匀。
- 第3步.
粉丝用温水泡开，切成小段。
- 第4步.
出粉丝外的馅在油锅中爆香，起锅前加入粉丝炒匀。咸度可根据个人口味调节，包子馅要比平时稍咸一点。起锅晾凉待用。
- 第5步.
在准备馅料以前，先发面。用温水调开酵母，倒入面粉中，加入糖、盐、奶粉，搅拌均匀后，揉面至表面光滑，发酵至两倍大。取出面团，揉成圆形。
- 第6步.
均匀切成八等份，每份约重65克，盖湿布。
- 第7步.
取一份面团，自下而上推压折叠揉面，排除面团中的空气，案板上扑一层薄薄的面粉，揉至面团光滑有弹性，大约揉50-60下。
- 第8步.
逐一完成，记得覆盖湿布防干。
- 第9步.
将面团按扁，擀成外薄里厚的圆形。
- 第10步.
包入馅料。
- 第11步.
开始折叠边缘。
- 第12步.
边折边转。
- 第13步.
收口捏紧。
- 第14步.
逐一完成，发在温暖湿润处二发，二十分钟左右。
- 第15步.
二发后，冷水上锅，水开蒸15分钟。蒸好后等五分钟再揭开锅盖，以免回缩。
- 第16步.
出炉啦，来一个😄
- 17.
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