腊味煲仔饭
腊味煲仔饭的做法说明
砂锅还未上桌，嗞嗞的响声先至；待掀起锅盖，雾气先迷了眼，香气野蛮入鼻。几秒后热气稍散，眼前景致格外动人：上海青翠绿鲜亮；香肠肥瘦均匀，几近透明，只消看一眼就能感受到那柔软中带着韧性的口感；用勺子用力一挖，被肉汁浸润的晶莹米粒闯入眼帘。
腊味煲仔饭的做法与步骤
- 第1步.
青菜、香葱、香菇、姜、腊肠、腊肉、浸泡半小时的香米、酱油、白糖、油、鸡蛋
- 第2步.
锅底和锅壁刷一层油。
- 第3步.
香米倒入砂锅，加入适量水（香米需要提前浸泡半个时）。
- 第4步.
切腊肉、腊肠、葱花等配料
- 第5步.
香米煮得差不多后，调制为小火，放入腊肉和腊肠，锅边倒少许油，盖上盖子。
- 第6步.
砂锅侧着，不时的转动砂锅，使其受热均匀，四面完成后关火。此时饭应该差不多熟了，开盖打入鸡蛋，马上盖上盖子，放一边焖。
- 第7步.
另起锅，加入水，油， 盐，放入菜，水滚捞出即可。
- 第8步.
打开煲仔饭的盖，夹入青菜
- 第9步.
酱油加糖搅拌淋在饭上，撒上姜丝和葱花，搅拌后即可开动！
- 第10步.
开动！
