【附视频】草莓芝士蛋糕

【附视频】草莓芝士蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   抹茶中倒入热水，搅拌均匀

   
2. 第2步.

   将抹茶溶液，蛋黄，植物油混合均匀

   
3. 第3步.

   筛入低筋面粉，拌匀

   
4. 第4步.

   将蛋白中分三次加入细砂糖打至中性偏干

   
5. 第5步.

   取1/3蛋白加入蛋黄糊中，拌匀

   
6. 第6步.

   倒回蛋白中，拌匀

   
7. 第7步.

   倒入烤盘中（烤盘中铺油纸）入预热至190度烤箱，18分钟

   
8. 第8步.

   将草莓洗净切块，晾干或者擦干

   
9. 第9步.

   吉利丁粉中倒入凉水，泡开备用

   
10. 第10步.

    奶油奶酪中加入细砂糖，打至顺滑（一定要打至没有小颗粒，如果有小颗粒，可以隔水加热一下）

    
11. 第11步.

    倒入柠檬汁，打至混合均匀

    
12. 第12步.

    将泡好的吉利丁，加入热牛奶中，搅拌至吉利丁融化

    
13. 第13步.

    取部分淡奶油，与牛奶溶液混合均匀

    
14. 第14步.

    倒回淡奶油容器中，搅拌均匀

    
15. 第15步.

    将淡奶油分3次加入奶油奶酪中，每次都要打至均匀后再加下一次

    
16. 第16步.

    混合好的芝士糊

    
17. 第17步.

    将完全冷却的蛋糕体切成模具大小（其实我的蛋糕体烤的时间不够，有点回缩，但是没关系，不影响用来做慕斯）周边贴上草莓（一定要与模具贴紧，高度可以适当修改，不要太高）圆形模具如何紧贴模具？请看文章最后的小短视频

    
18. 第18步.

    挤入芝士糊，一定要填充到缝隙里，不然会很难看。

    
19. 第19步.

    挤好后的样子，也可以用刮刀抹平一点

    
20. 第20步.

    再放一块蛋糕片在最上面，轻压一下。 这时可以轻震烤盘，使芝士糊更好的填充到缝隙里。 冷藏4小时以上

    
21. 第21步.

    用热的茶巾裹住模具，进行脱模

    
22. 第22步.

    在表面抹一点淡奶油，撒一层厚厚的冻干草莓碎（别小看冻干草莓碎，加了它真的太好吃了！！！！！！！！！）如果慕斯放进盒子里，一打开就有一股非常浓的香甜的草莓味道！

    
23. 第23步.

    挤几坨淡奶油在上面，放上一块草莓片

    
24. 第24步.

    将将，完成！！！！

    
25. 第25步.

    圆形模具这样做就可以让草莓更好的与模具结合啦！！你问我剩下的半个草莓怎么办？剩下的办个还可以切出来的！我是因为视频效果没有用剩下的部分，可以用的！不浪费！当然你也可以直接吃掉！