薄底榴莲披萨
薄底榴莲披萨的做法与步骤
- 第1步.
面粉+酵母+盐+橄榄油,(酵母和盐放到面粉的不同位置,别混一起),加水,用筷子搅拌成絮状
- 第2步.
用筷子搅成一个粗糙面团，放置10分钟，再揉成光滑面团。分割成两个,
- 第3步.
面团比较粘手，带pvc手套和面会好点，揉好后，容器底部撒面粉，面团分割成两个，表面也要撒面粉，进行发酵，如果当天不用可以放入冰箱冷藏，低温二次发酵。
- 第4步.
面团发酵好，若从冰箱拿出来, 静置回温.
- 第5步.
榴莲肉去核，用叉子搅拌一下，方便涂抹。
- 第6步.
烤盘刷油
- 第7步.
拿出发酵好的面团，放在烤盘上，用擀面杖轻轻擀开。表面刷油。
- 第8步.
叉子轻轻戳洞，避免烤时饼皮鼓起。我用的馕针，事半功倍。
- 第9步.
铺上榴莲肉
- 第10步.
撒芝士碎. 上下火，220度，我的台式烤箱温度偏高, 190度, 烤15分钟左右。
- 第11步.
馕针长这样
