#猛玛象风炉#粉红泡芙
#猛玛象风炉#粉红泡芙的做法说明
猛犸象风炉J6050盘同烤，特别省心，终于不会担心烤出来不够一大家子吃了
泡芙（puff）是一种源自意大利的甜食。蓬松张空的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。 泡芙是一种给人幸福感的法式甜点，在酥脆外皮里包裹着绵软奶油，轻轻一口，幸福满溢，口腔里回荡的都是一种被宠溺，被爱包围的感觉。
#猛玛象风炉#粉红泡芙的食材和调料
| 低筋面粉240g | 低筋面粉240g |
| 黄油160g | 黄油160g |
| 牛奶400g | 牛奶400g |
| 鸡蛋380g | 鸡蛋380g |
| 白砂糖15g | 白砂糖15g |
| 盐4g | 盐4g |
| 红曲粉3g | 红曲粉3g |
| 蔓越莓粉8g | 蔓越莓粉8g |
#猛玛象风炉#粉红泡芙的做法与步骤
- 第1步.
准备好所有的材料
- 第2步.
粉类全部混合在一起
- 第3步.
过筛备用
- 第4步.
鸡蛋打匀备用
- 第5步.
黄油，牛奶，糖，盐放进奶锅中
- 第6步.
黄油，牛奶，糖，加热到黄油融化，煮至沸腾
- 第7步.
煮的过程中用刮刀一边搅拌以防牛奶焦底
- 第8步.
沸腾后加入过筛好的低筋面粉
- 第9步.
火力调至小火，把低粉拌至看不见干粉的面团光滑之后离火
- 第10步.
把面糊放置温度60度左右
- 第11步.
分次加入打散的鸡液，每加一次都要拌至混合之后才可再一次加入蛋液 加蛋液时要注意状态，面粉的吸水量不同
- 第12步.
面糊搅拌到用刮刀挑起面糊出现如图倒三角形 就证明面糊可以了 面糊过稀或过稠都会影响泡芙最后的膨胀
- 第13步.
用一个高杯子套好裱花袋装好面糊 这是可先热预热风炉220度10分钟
- 第14步.
这个方子挤出来的是120个泡芙
- 第15步.
把挤好的泡芙送进风炉165度20分钟
- 第16步.
等到泡芙膨胀定形，再把温度调140烤至看到即将上色时就可以了 考的过程不可以开风炉，以免遇冷收缩
- 第17步.
成品出炉
- 第18步.
成品图
- 第19步.
成品图
- 第20步.
成品图
- 第21步.
成品图
- 第22步.
成品图
- 第23步.
成品图
小贴士
1.加蛋液要在面糊还是温热时候加入
2.搅拌面时蛋液要分次加，搅拌均匀再入另一次
3.面糊的状态或稀或稠都会影响到泡芙不易成形
4.烤的过程切记不能开门
5.内馅按个人喜好来调整
6.因各家的风炉的温度不同，请根据自家的风炉温度自行调整此温度仅供参考
