芒果椰奶冻
芒果椰奶冻的做法与步骤
- 第1步.
准备材料。本人很懒，为了减少称量次数，使得用量简单明了，所以我都尽量以整数计算材料。
- 第2步.
将椰浆、牛奶倒入煮过，加糖和鱼胶（鱼胶粉和吉利丁片的加入方法，见文末的小贴士），等待鱼胶软化。
- 第3步.
软化鱼胶的时间，用来把芒果切丁，大小随意，建议大一些，口感好（切时尝一下，来调整糖量）
- 第4步.
加热搅拌至完全融化（如很久未全部融化，不要一直加热，手蘸温热就关火，再慢慢搅拌至融化）。
- 第5步.
全部融化后，倒入器具，加入切好的芒果。晾凉，放入冰箱冷藏成型，之后就等着吃啦！
小贴士
关于鱼胶的加入问题:
1.鱼胶粉:边搅拌边倒，要慢且均匀，防止结块。有小结块不用担心，加热时就融化了。
2.吉利丁片:直接放入软化。很多教程说要先用冰水软化，我觉得太麻烦，直接放进要加入的液体里就好，只是可能液体密度大会浮起来，压个勺子就好啦！
ps:软化时间一定要够，要软化充足，以完全变软和透明无白点为准。否则容易融化不了。所以如果有加入鱼胶的菜谱，越早软化越好，节省时间。
