小牛外脊配龙虾

小牛外脊配龙虾的做法与步骤

1. 1.

   小牛外脊洗净后，撒海盐、黑胡椒腌制片刻备用

2. 2.

   龙虾洗净后加洋葱、胡萝卜煮熟，去壳后虾肉与壳均备用

3. 3.

   制作龙虾汁： 洋葱、胡萝卜、大葱加橄榄油炒香，加龙虾壳继续翻炒，加入番茄酱、番茄、香米煮2小时，滤出浓汁备用

4. 4.

   土豆修成橄榄型，煎至上色备用

5. 5.

   芦笋洗净焯熟过冰水备用

6. 6.

   将腌制好的外脊入煎锅加橄榄油煎至5分钟摆盘

7. 7.

   将处理过的土豆、芦笋、龙虾盘百装饰，最后分别淋龙虾汁、黑胡椒汁即可