马蹄鱼肉卷
马蹄鱼肉卷的做法说明
鱼肉富含优质蛋白和各种人体必需氨基酸，在任何宝宝成长年龄阶段都是非常值得推荐的食材。搭配上清爽脆甜的马蹄，做成蛋卷，不仅适合小宝宝抓握，同时鱼腥味进一步被掩盖，不论大小宝宝都会吃得很开心~
马蹄鱼肉卷的做法与步骤
- 第1步.
三文鱼切小块。 也可以用其他鱼肉，注意挑出小刺。
- 第2步.
细细剁碎。
- 第3步.
挤入少许柠檬汁，腌制15分钟去腥。
- 第4步.
胡萝卜擦成细丝。
- 第5步.
去皮马蹄切丁。 尽量切得细碎些，如果水分较多，可以用手抓揉后，尽量去除汁水，以免影响成品造型。
- 第6步.
把马蹄丁和胡萝卜倒入鱼肉里，搅拌均匀。
- 第7步.
3g玉米淀粉和25g清水混合，调成淀粉水。
- 第8步.
在淀粉水里打一个鸡蛋，尽量打散均匀。 淀粉可以增加蛋皮的柔韧度，不容易煎破。另外一定要充分搅拌匀，蛋皮才能煎的漂亮，不会薄厚不均。
- 第9步.
取小锅，刷一层薄油，起小火，倒入大部分蛋液。 蛋液留起一小部分，一会儿刷表面用。
- 第10步.
小火煎至蛋液凝固后，小心取出，表面刷一层蛋液。 蛋液可以起到粘连作用，这样铺上馅料会更加牢固。
- 第11步.
把先前准备好的食材铺在中间，边缘留点间距，不要全部铺满。
- 第12步.
轻轻的卷起，边卷边压实，做成蛋卷。
- 第13步.
上蒸锅，大火煮开后，继续蒸约15分钟。 注意锅边留一条小缝，防止水蒸气回流，影响成品造型。
- 第14步.
出锅后，切成适合小宝宝入口的大小即可。
- 第15步.
开动吧~
