糖醋里脊-糖醋汁版

糖醋里脊-糖醋汁版的做法与步骤

1. 第1步.

   里脊肉去掉外面的筋膜. 切成厚一些的片. 再切成条. 不建议切太粗了的. 成品会很大块. 切细一点比较好入味. 然后.... 主要是份量也显多呀.(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

   
2. 第2步.

   放入： 白胡椒粉.生姜粉.洋葱粉.盐.糖. 搅拌均匀放一会儿. 然后放啤酒搅拌至完全吸收后. 再放10分钟以上.. 没有生姜粉.洋葱粉的. 可以把新鲜的剁成茸挤汁用.. 啤酒最好不要换其它酒. 如果介意的. 可以放凉水. 成品是无酒味的..)^o^(

   
3. 第3步.

   面粉和红薯粉.泡打粉混合均匀. 红薯粉一般在超市都能买到. 和淀粉.盐.鸡精这些做邻居. 如果实在没有的. 就用玉米淀粉吧.吧.吧...！ 面粉如果有低筋粉的. 可以用低筋的. 没有就用普通的面粉就好. （真够随便的..ಠ_ಠ...）

   
4. 第4步.

   慢慢加水. 一直到如图状态.. 大概100-110克左右..

   
5. 第5步.

   把肉放下去搅拌均匀.

   
6. 第6步.

   再放一汤勺食用油下去搅拌均匀.

   
7. 第7步.

   小锅里面放油.. 最好是口径小一些的. 深一些的..！ 油热至6成. 大概就是筷子放下去能冒泡的那种. 小火. 把肉一条条放下去. 不要动. 炸一会后一般会自动浮起来. 如果不浮.（锅不好.ಠ_ಠ ） 那就炸一会再拨动..

   
8. 第8步.

   炸至微黄后捞出.. 把所有的都炸好后. 放一旁备用.

   
9. 第9步.

   把酱汁材料里的香醋.糖.红烧汁.柠檬汁. 再加二汤勺左右的水. （多点少点无所谓.） 混合均匀备用...

   
10. 第10步.

    再次把油烧热. 中大火. 把炸好的里脊肉放下去炸一遍. 可以分几次炸..

    
11. 第11步.

    炸至如图金黄色捞出. 大概也就10多秒的时间. 动作要快.姿势要帅. 很容易就炸过头的. 這时候吃都非常的爽...！( ´▽｀)

    
12. 第12步.

    另用一个锅. 倒入混合好的酱汁. 小火加热至酱汁浓稠一些.

    
13. 第13步.

    把淀粉放入碗中. 加小半碗水混合均匀. 倒入锅中.. 用锅铲一直铲动混合均匀..！ 变成透明.浓稠的酱汁后关火. 放少许炸里脊肉的食用油下去搅拌均匀. 成品会比较通透发亮. 不想放的也可以不放哈.！

    
14. 第14步.

    装入小碗中. 撒上一些熟白芝麻.. 娃可以就光吃這酱汁. 吃一碗饭下去. 是不是傻...╮(￣▽￣"")╭

    
15. 第15步.

    吃的时候. 蘸着酱汁吃就好. 這样可以避免放久了.. 里脊肉会变软的问题.. 强烈推荐這种吃法..

    
16. 第16步.

    当然. 伱要不接受推荐的话. 也可以在步骤13的时候. 把里脊放下去迅速翻炒均匀. 装盘撒白芝麻呀..