翡翠白菜卷
翡翠白菜卷的做法说明
尝一口嘴不释“卷”的好彩头
中国人品美味不仅讲究色香味，
还在乎讨一个好口彩，
翡翠白菜的 “白菜”谐音“百财”，
因而这看似寡淡无味的菜，
总能成为家家户户餐桌上的常客。
而 “卷”这个动作，
把本来看起来并不相干的白菜和猪肉结合了起来，
让普通的食材变得有趣和诱人。
无论是肉包菜还是菜包肉，
分量看起来都非常饱满扎实，
且荤素比例得宜，
所以入口感觉还是清爽不腻，
一口一个吃到嘴不释“卷”。
翡翠白菜卷的做法与步骤
- 第1步.
把白菜洗净，白菜帮较硬的地方横切。
- 第2步.
木耳提前冷水泡发。
- 第3步.
将香菇、木耳、白菜帮切末。
- 第4步.
肉馅和蔬菜混合，并加入所有调味料拌匀腌制30min。
- 第5步.
锅中放入清水，加入一点油和盐把水烧开，再放入白菜叶子小火煮30秒后，捞出沥干水备用。
- 第6步.
在白菜叶子，放上适量肉馅。
- 第7步.
从下往上卷起来，两边的菜叶子再往里面收整包好。
- 第8步.
将包好的白菜卷放入瓷盘，放入蒸箱中层，调节到普通蒸模式，设置100度，蒸20分钟。
- 第9步.
另起锅放入一点食用油，放入蒜蓉小火爆香。再倒入蒸白菜的水，加生粉煮成芡汁。
- 第10步.
将芡汁淋在白菜卷上即可。
