#潮菜#乌冬面蒸膏蟹
#潮菜#乌冬面蒸膏蟹的做法说明
1-2月汕头最好的蟹非牛田洋不可
特别肥美
好的东西 煮法越简单越能品尝出味道
这做法讲究清淡 鲜甜
#潮菜#乌冬面蒸膏蟹的做法与步骤
- 第1步.
少量鸡粉或味精，少量油，少量盐 高汤搅拌均匀 （实在没高汤就用白开水）
- 第2步.
乌冬面冲下冷水，倒少量步骤1汁 搅拌
- 第3步.
摆好盘，放上姜片，均匀淋上步骤1的汁在蟹上面
- 第4步.
起锅，水开了，蒸十分钟 （若两只蟹也不能超过15分钟）
- 第5步.
一边蒸蟹，一边起锅热油 一定要油冒烟才OK哈哈
- 第6步.
把姜片拿开，撒上葱丝，均匀淋上热油即可
小贴士
蒸海鲜最主要就是控制火候
时间一长了 海鲜就老不好吃哈～
所以一定要对准时间煮饭哦
这做法蟹特别清甜 重口味的人可能会觉得淡了
这时可以来个蘸料
姜丝+加上陈醋，淋热油
