奥利奥乳酪蛋糕（烘烤型）

奥利奥乳酪蛋糕（烘烤型）的做法与步骤

1. 第1步.

   先做饼底：模具底部铺上油纸，将饼底部分中的奥利奥饼干（带夹心）放入保鲜膜擀碎，取出放入小碗中，黄油加热融化后倒入饼干碎混合拌匀，然后均匀放入模具，用勺子压实，或者戴一次性手套压实压平。放入冰箱冷藏。

   
2. 第2步.

   奶油奶酪室温软化，天冷了可以微波炉热一下或者坐热水软化。加入细砂糖搅打至细腻顺滑。

   
3. 第3步.

   黄油加热至融化稍冷却后分两次加入奶酪中，搅打均匀。全蛋液和蛋黄混合后分4次加入奶酪糊，每次都要搅打均匀再加下一次。（6寸蛋液少，分2～3次就可以）

   
4. 第4步.

   玉米淀粉过筛加入，搅拌均匀。

   
5. 第5步.

   搅拌好后是这个状态。

   
6. 第6步.

   蛋糕部分中的奥利奥饼干（不带夹心）同样擀碎，不要太碎因为吃起来会腻，略有颗粒口感更丰富。把饼干碎混入乳酪糊，拌匀。

   
7. 第7步.

   拌好后是这个状态，可以根据个人喜好适量增减饼干碎，不建议太多。

   
8. 第8步.

   模具内部刷上黄油，也可以垫油纸，不过油纸比较麻烦。拌好的乳酪糊倒入模具，用刮刀抹平。

   
9. 第9步.

   烤箱提前180度预热10分钟。烤盘装入温水，上面放烤网，把蛋糕放在烤网上，烤箱中下层1小时。也可以用锡纸包裹模具直接放入烤盘中，但一定要密封好，避免进水。

   
10. 第10步.

    蛋糕烤好后在烤箱冷却半小时再取出。各家烤箱温度不同，烤的过程中要随时观察表面上色程度。

    
11. 第11步.

    出炉脱模，根据个人喜好决定是否冷藏。冬天么直接吃更温暖些，冷藏后吃则口感更好些。真的超级好吃，口感细腻丝滑，回味也很棒，推荐你们试试。