豪放多用的十寸戚风蛋糕

豪放多用的十寸戚风蛋糕的做法说明

我家的长寿老人较多，不爱吃奶油，外面买的说吃了烧心，但吃我做的就没事，所以就做长方形大戚风，切块吃超爽！

第1步.
准备食材，八寸不锈钢盆两个，鸡蛋洗净晾干。
第2步.
其中一个盆里加入油，奶，糖，用手动打蛋器充分搅拌成乳白色，鸡蛋分离，蛋白放到空盆里待用，蛋黄放到面糊里搅拌均匀。
第3步.
搅拌好的蛋黄糊如图
第4步.
蛋白(蛋清)挤入柠檬汁，加两勺白糖，用电动打蛋器搅拌，之后再加两次白糖！白糖可一次加入，也可分三次加入，我做过的都没啥区别。由于我的打蛋器较小，我也没耐心打到干性发泡，如图，烤出来影响不大！哈哈
第5步.
我用的糖勺就是家里普通的勺，一大勺最多10克
第6步.
打发好的蛋白用橡皮刮刀铲三分之一到蛋黄糊里翻拌均匀，就是像炒菜那样。之后加入剩余的蛋白翻拌均匀。忘了拍照片…此时烤箱可预热160度
第7步.
模具铺上油纸，放入蛋糕糊，轻震几下，让小气泡破裂~没时间拍照…我用的长方形模具，也可用圆型模具，如果是圆型模具，不用油纸~我是为了方便脱模哈哈~
第8步.
放入烤箱150度40分钟就完全熟了！成品图~原型的加长烘焙时间至60分钟左右~最后二十分钟看蛋糕情况自行掌握时间！！！
第9步.
可用圆形模具切割，放进纸杯里，挤上奶油加上水果~
第10步.
内部组织~
第11步.
示例如图，仅供参考