火辣辣的羊肉烩菜
火辣辣的羊肉烩菜的做法说明
话说本来想做红焖羊肉的，临了发现有金针菇还没吃，所以果断决定做烩菜
火辣辣的羊肉烩菜的做法与步骤
- 1.
羊肉焯水，为了去腥味，捞起洗去血沫沥干 胡萝卜切块备用，生姜切片 将切好的生姜片，花椒，辣皮子，小米辣放在配料碗里
- 2.
开始勾糖色啦，敲黑板哦！这步很重要！ 油锅烧热，倒油，等油热（油别太开，放入白砂糖会容易糊）放入白砂糖，中火炒糖色，等泛起焦糖色的沫子就好了
- 3.
放入生姜等配料碗里的调料，翻炒，炒出香味，放入羊肉，开大火翻炒，炒出油的感觉，倒入超过羊肉1.5cm的水，加入八角，山奈，关小火，开始炖
- 第4步.
炖1.5个小时左右，观察肉的成熟程度，加入胡萝卜和泡好的粉条，继续小火，大概20分钟左右，看粉条的成熟度，粉条好了就加适量的盐，开大火，翻炒入味收汁。出锅
