酥脆松软开口酥，教你轻松学会美味中式点心
酥脆松软开口酥，教你轻松学会美味中式点心的做法说明
送礼佳品。自制的开心酥，将笑口常开的祝福传递给身边的人。【更多美食视频/食谱分享，请关注微信公众号：模样生活MyLiving】
酥脆松软开口酥，教你轻松学会美味中式点心的食材和调料
| 详细材料清单请看步骤1 |
酥脆松软开口酥，教你轻松学会美味中式点心的做法与步骤
- 第1步.
准备好所有材料： 油皮（中粉100g，猪油35g，砂糖10g，水45g）；油酥（低粉90g，猪油45g，蛋黄液适量（用于最后刷蛋液））；椰蓉馅（糖粉30g，奶粉30g，黄油（融化）25g，全蛋25g，椰蓉50g）
- 第2步.
油皮材料混合均匀。
- 第3步.
揉至面团光滑后覆盖保鲜膜松弛15min。
- 第4步.
油酥材料混合均匀，待用。
- 第5步.
黄油隔热水融化，稍凉后加入椰蓉馅的其他材料，混合成团，椰蓉馅放入冰箱冷藏至硬。
- 第6步.
油皮，油酥松弛完后，平均分成12份。
- 第7步.
取一份油皮包入油酥收口。
- 第8步.
将包好的油酥皮收口朝上，用擀面杖将它擀成长条。
- 第9步.
卷起来，松弛15min。
- 第10步.
将卷好的酥皮再次用擀面杖擀长。
- 第11步.
继续卷起来，松弛15min。
- 第12步.
取一份酥皮，用手指中间压下，成为v型，将两头翘起来的2头挨着。
- 第13步.
再将面团压扁压平，并包入椰蓉馅。
- 第14步.
捏紧收口，整成圆形，收口朝下，表面刷蛋黄液。
- 第15步.
干透后表面划十字。
- 第16步.
烤箱预热185度，30min，晾凉即可开吃。
- 第17步.
表皮和内陷的口味都可以随性调整，巧克力味的，紫薯味的，椰蓉馅、豆沙馅.....
- 第18步.
切开里面满满的椰蓉
小贴士
1、猪油不需要融化，直接加入面粉中揉成团，可用黄油替代，不过口感不一样。
2、油皮容易破，说明水分少，可以酌情加水。
3、不能省略松弛步骤，否则也容易破。
4、油酥皮要擀成中间后四边薄的面皮，再包入馅料。
详细做法讲解、小贴士请看：http://mp.weixin.qq.com/s/UEOTbxIUe8OpZanvUcvCeg
