和风生蔬咖哩鸡
和风生蔬咖哩鸡的做法说明
吃也要食尚!这道搭上近期在餐饮业界火红的分子料理话题,让简单的食蔬咖哩鸡富有满满的创意,视觉与味觉都惊艳,既好吃又无负担。
和风生蔬咖哩鸡的做法与步骤
- 1.
材料1:鸡腿肉洗净后用特浓咖哩酱、蒜粒、橄榄油、红酒腌渍至少30分钟。
- 2.
材料2:土豆洗净蒸熟制作成土豆泥备用。
- 3.
当季蔬果洗净备用。
- 4.
腌渍后的鸡腿肉裹上面包粉油炸至金黄色备用。
- 5.
将栉瓜煎至金黄色,土豆泥加入红萝卜、鸡蛋、小磨坊黑胡椒粉、小磨坊正味鸡粉、盐巴、糖调味备用。
- 6.
将当季蔬果淋上和风酱制作成和风色拉,并加入材料1及2摆盘。
- 7.
摆盘后运用分子料理作法,将鸡高汤与卵磷脂打至发泡,摆放于鸡肉上装饰即完成。
