仿夏威夷风光比萨
仿夏威夷风光比萨的做法说明
第一次吃的比萨就是夏威夷风光，特别喜欢，后来就学会自己做了。下面配方是一张9寸不太厚比萨的量。
不建议买外面现成的饼底哦，那是化学膨松剂做的。自己做的酵母饼底味道会香很多。自制美食的初心是为了健康食材么。
下面配方是一个饼的量
仿夏威夷风光比萨的做法与步骤
- 第1步.
和面:温水+酵母+糖，静置5分钟。之后混合面粉+盐+油。 我做了三份的量大面团。
- 第2步.
肠和菠萝切片
- 第3步.
面团温暖处，40度左右，发酵到2.5倍大。 发好的面团，加薄面重新揉圆润。我做了三份的量，所以等分三份。
- 第4步.
盖好湿屉布，醒10分钟。
- 第5步.
再把每份面团揉圆润，擀开和饼盘一样大小。 饼盘里刷一层油，放入饼胚。
- 第6步.
发酵到2.5倍大。40度左右，30-40分钟。
- 第7步.
发酵好之后，这样用叉子在表面叉孔。叉满整张饼。这么做是为了入味儿。
- 第8步.
饼底刷满番茄酱或者比萨酱，撒披萨草。表面撒一层马苏里拉奶酪丝。
- 第9步.
铺上菠萝和肠。
- 第10步.
表面再撒满奶酪丝。放入烤箱。上下火，180度，共烤大约15～17分钟。各家烤箱脾气不同，具体自己调整。 上面这个照片是蔬菜粒+广东甜肠的比萨。肉类还可以选择牛肉粒、培根等，蔬菜可以选择口蘑、香菇等。
- 第11步.
***重点来了！ 以前烤出来的比萨总是饼熟了，而表面奶酪会干硬、不出丝；或者奶酪可以拉丝，但是饼不太熟？？ 今天我解决了这个问题。 1，大约10分钟左右，表面奶酪丝化开的时候，如上图加盖锡纸。 2，这时调整下火到210度。加大下火火力，饼底就熟的快。
- 第12步.
继续烤制到完成。
- 第13步.
这样饼熟了，拉丝也很不错！
- 第14步.
脱膜的时候，边缘如果有粘连，可以用脱模刀协助。注意:不要划坏不粘涂层。最好用塑料脱模刀。
- 第15步.
开吃！
小贴士
**同时三个的话，要控制好时间和环境温度。让饼一个、一个先后发起来。因为烤箱小的话，一次只能烤一个比萨。
