铁锅传统新疆羊肉手抓饭
铁锅传统新疆羊肉手抓饭的做法说明
比起电饭煲铁锅抓饭更传统正宗，会有好吃的锅巴，但也有失手高的风险
铁锅传统新疆羊肉手抓饭的做法与步骤
- 第1步.
根据肉量放油，肉肥可以少放点，一直炒到肉干油变水
- 第2步.
加洋葱条和胡萝卜条，胡萝卜因为会失水分所以切粗点也可以，加盐翻炒一会儿
- 第3步.
加入米翻搅一下，加的水量要比平时做米饭多，开锅后转中小锅
- 第4步.
时间根据饭量定四十分钟到一个小时，出香味后可以改小火焖出锅巴
小贴士
1、放入少许杏干可以增加香甜味
2、建议买西北地区的羊肉，如果买不到，可以在炒肉的时候放少许孜然粉去除膻味
3、开盖后翻搅后再盛出
