梅干菜蒸排骨

梅干菜蒸排骨的做法与步骤

1. 第1步.

   水里烫下排骨

   
2. 第2步.

   倒入油锅煎至金黄。洒少许料酒和白糖。（口味重的可以加一点点盐，我们南方人口味清淡，霉干菜的味道足够了，就没有加。）

   
3. 第3步.

   转小火

   
4. 第4步.

   放入霉干菜（霉干菜一定是浙江萧山农家人特产的霉干菜）大约手抓两把。小火是以防霉干菜烧焦。翻炒至霉干菜都沾上油。

   
5. 第5步.

   盛出装碗里，上下都是霉干菜，排骨埋中间，再加入少许糖。

   
6. 6.

   放入高压锅蒸，高压锅里多盛一点水，水量要够烧半个小时。大火10分钟，中火20分钟，闷一会再出锅。