米家电磁炉低温油封鸭
米家电磁炉低温油封鸭的做法说明
听闻低温慢煮技术很牛，又闻小米出的米家电磁炉有低温慢煮技术，
于是抢了一台来试一试。如果电磁炉能sous vide 还要啥自行车。
参考了大神的低温油封鸭来试一试
原食谱：https://www.xiachufang.com/recipe/102319083/
做完觉得前半生的鸭腿都白吃了！
鸭腿竟然比小鱼干还好吃，
电磁炉竟然还有这种骚操作！
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米家电磁炉低温油封鸭的做法与步骤
- 第1步.
鸭腿洗净后擦干水分，将粗盐、黑胡椒和香草混合均匀，涂抹在鸭腿上，揉搓；
- 第2步.
放入保鲜袋中，入冰箱冷藏腌制一夜；
- 第3步.
第二天捞出鸭腿，冲洗掉表面的盐分；
- 第4步.
擦干水分；
- 第5步.
把鸭腿和香叶、百里香、一点鸭油装进袋子里。这里不需要加盐，腌好的鸭肉已经足够咸了，抽真空；
- 第6步.
鸭腿放入锅中，加水没过鸭腿；
- 第7步.
然后重点来了，掏出手机搞事情；80摄氏度 4小时看起来很有逼格和科技感；
- 第8步.
立即开始；
- 第9步.
喵喵喵，等待四小时；电磁炉竟然是圆形的；
- 第10步.
烹饪完成后取出鸭腿，打开真空袋子；
- 第11步.
用大火力将锅烧热后淋上少许油，先煎鸭腿带皮的一面，煎香后再翻面煎；
- 第12步.
同时可以煎一些芦笋和小番茄；
- 第13步.
真好吃真好吃！肉质细嫩。
小贴士
299的电磁炉竟然厉害了！
