麻辣鸭头

麻辣鸭头

麻辣鸭头的做法说明

家里人喜欢吃鸭爪,顺便买了个鸭头。做法比较简单,也不需要太多的香料,一样可以做出特别好的味道。

麻辣鸭头的食材和调料

鸭头2斤
辣椒两大把
老抽1勺
生抽2勺
一小块
八角2个
桂皮1小块
香叶3片
花椒一大把
几块
料酒1勺
少许
郫县豆瓣酱2大勺

麻辣鸭头的做法与步骤

  1. 第1步.

    鸭头洗净浸泡一个小时,冷水下锅加料酒 姜片煮沸,打去浮沫,捞出冷水冲洗干净备用。

    麻辣鸭头的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    锅内入油,煸香八角 桂皮 香味,炒香豆瓣酱,烹料酒。倒入焯好的鸭头。翻炒均匀,加冰糖 生抽 老抽。

    麻辣鸭头的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    加入没过鸭头的水,辣椒 花椒,大火煮开转小火,继续煮半个小时左右。(我还加了五香粉,可加可不加。)

    麻辣鸭头的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    最后大火收汁,收一下味道,加少许盐调味。装,享用吧。

    麻辣鸭头的做法步骤 第4步

小贴士

第一次写菜谱。😜

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