粉葛炆猪肉
粉葛炆猪肉的做法与步骤
- 第1步.
先把猪肉(最好用五花肉)切成薄片，热锅放少许油，不要放太多，因为猪肉经过煎爆会有油脂出来，把猪肉煎至两面金黄油脂爆出。
- 第2步.
倒入姜蓉和蒜蓉爆香。
- 第3步.
再倒入切好的粉葛翻拌均匀，加入差不多过面水，盖上锅盖转中小火煮约3~5分钟左右，中途要翻拌一下以防粘锅。
- 第4步.
煮到汁液差不多收敛的时候，加入半匙盐炒匀，再倒入调好的酱汁炒匀，盖上锅盖稍焗一会即可盛起。
- 第5步.
甘粉美味的粉葛炆猪肉做好了。
小贴士
1.做这道菜盐不可多放，因为南乳等调味料已有一定咸度。
2.调酱汁:先把南乳用匙压烂，再加入蚝油、生抽、糖、小半碗水搅拌均匀，不用加淀粉，因为粉葛含淀粉极高，所以酱汁里不必再加入淀粉。
3.粉葛最好能买到无渣那种粉葛，这种粉葛超香甜粉绵，无论做菜或用来煲汤都非常好吃。
