私房小炒嫩牛肉
私房小炒嫩牛肉的做法说明
楼主平时在家喜欢吃牛肉，更喜欢自己研究如何炒出嫩牛肉，果然功夫不负有心人，终于让我摸透了😃
私房小炒嫩牛肉的做法与步骤
- 第1步.
牛肉切薄片
- 第2步.
放入适量姜丝，盐，生粉，耗油，酱油，芝麻油抓匀腌制10分钟左右
- 第3步.
芹菜去叶切段，蒜苗切段，青红椒切丝或切块都行，配菜备好接着可以热锅了
- 第4步.
热锅凉油，锅上冒白烟表示可以下油了
- 第5步.
下油后转小火，放入牛肉快速翻炒
- 第6步.
牛肉快要断生的时候放入配菜转大火，快速翻炒，期间可能会有点粘锅，加入一丢丢水防止粘锅即可
- 第7步.
最后把配菜炒熟，水淀粉勾芡即可出锅
- 第8步.
出锅完成，是不是很有食欲呢？😏
小贴士
1，配菜的选择可以选大葱啊，洋葱之类的，具体因自己口味而定
2，菜谱中所有配料适量是因为牛肉的分量而决定的，具体情况具体拿捏
3，加水是为了防止大火翻炒会粘锅，这个水切记不可加多，只是为了防止粘锅
4，最后的勾芡最好去完成，因为有勾芡之后牛肉会滑很多，口感更好
