玛格丽特饼干一一爱的指印
玛格丽特饼干一一爱的指印的做法说明
玛格丽特有个相当长的学名：住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐，英文名为“Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies”，据说是一位面点师爱上了这位小姐，在做饼干时，心中默默的念着他心爱的人的名字，并将自己的手指印按在饼干上，做了这种甜点，并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。
这个饼干入口即化，香酥可口，老少皆宜
玛格丽特饼干一一爱的指印的做法与步骤
- 第1步.
备齐所有配料（没糖粉用细砂糖亦可）
- 第2步.
煮两个水煮蛋熟透，取蛋黄放在筛网上，手指按压过筛
- 第3步.
过筛后成蛋黄细末备用
- 第4步.
厨房电子称称好所有配料
- 第5步.
黄油软化（不必融化哦），夏天可室温软化，冬天可放烤箱解冻档软化，加入糖粉和盐
- 第6步.
用打蛋器打发至体积稍膨大，颜色变浅，呈膨松状
- 第7步.
倒入蛋黄末搅拌均匀
- 第8步.
低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里
- 第9步.
用手揉成面团，揉好的面团状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不因干燥而散开
- 第10步.
将面团用保鲜膜包好放冰箱冷藏1个小时小时
- 第11步.
取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小球，排列在垫了油纸的烤盘上
- 第12步.
用拇指按扁，成美丽的自然裂纹
- 第13步.
预热烤箱，放入烤箱中上层上下火170度，15一20分钟，边缘稍微焦黄即可
- 第14步.
出炉啦:）
- 第15步.
美美滴开吃吧
小贴士
1．黄油最好提前拿出来软化
2．蛋一定要熟透，一般8分钟左右
