Q弹绵软椰浆芝士蛋糕
Q弹绵软椰浆芝士蛋糕的做法说明
保证一次上手的方子，6寸的用量，想做8寸的话用量加倍就可以了，Q弹棉软看得到～
Q弹绵软椰浆芝士蛋糕的做法与步骤
- 1.
奶油芝士和椰浆放在锅里隔水加热融化至粘稠
- 2.
蛋清和蛋黄分离
- 3.
融化粘稠后加入黄油融化至无颗粒
- 4.
蛋黄分三次加入 每加一个蛋黄要快速搅拌均匀 不然温度高蛋黄容易熟
- 5.
低筋面粉和玉米淀粉筛入芝士糊内搅拌均匀 离开加热设备 放在一旁备用
- 6.
打发蛋清至粗泡后再一次性加入白砂糖打发至挂钩蛋白霜
- 7.
蛋白霜分次加入芝士糊中拌匀 注意上下搅拌 不要旋转搅拌 不然会消泡
- 8.
烤箱预热5分钟 芝士糊倒入6寸蛋糕模内 烤盘内加大约一厘米高的水（固定膜直接放入加水的烤盘中 活底模包上锡纸后放入加水的烤盘中）
- 9.
上火135度 下火150度 烤45分钟 出炉后蛋糕会自动收缩 趁热脱模 （注意观察上色情况 如果上色重马上降低上火温度）
- 第10步.
大功告成 可以直接吃 冷藏四小时后风味更佳
- 第11步.
我先开吃啦
