自制黑椒脆皮肠

自制黑椒脆皮肠的做法与步骤

1. 1.

   羊肠衣洗净，浸泡半个小时。猪绞肉与各种调料混合，搅拌均匀，放到厨师机中，2档搅打十分钟。将搅打好的肉泥灌入羊肠衣中，边灌边用牙扎洞排气，灌好后分成几节，每一节用棉线打结。挂在室外通风处，晾一晚上。

2. 第2步.

   晾好的脆皮肠，表皮紧实。

   
3. 第3步.

   肠皮肠冷水入锅。

   
4. 第4步.

   大火煮开关中小火，保持水微开，不盖锅盖煮15分钟，边煮边撇去浮沫，至脆皮肠浮在水面，即可。

   
5. 第5步.

   取出煮好的脆皮肠，煎去棉线，晾干水分后，装入保鲜袋中，放入冰箱内冷冻储存。做好的脆皮肠可以煎，可以烤，也可以打火锅，还可以炒饭。