土豆红薯蔬菜饼/蒸肉蛋卷

土豆红薯蔬菜饼/蒸肉蛋卷的做法说明
今日早餐:
鲜榨百香果橙汁、
土豆红薯蔬菜饼、
蒸肉蛋卷
土豆红薯蔬菜饼/蒸肉蛋卷的食材和调料
【肉末蛋卷】 | |
瘦肉 | 250g |
鸡蛋 | 2个 |
葱姜末 | 少许 |
生抽 | 2小勺 |
老抽 | 1大勺 |
盐 | 少许 |
料酒 | 1小勺 |
糖 | 1/4小勺 |
胡椒粉 | 少许 |
蛋清 | 1个 |
芝麻油 | 1小勺 |
【煎饼】 | |
面粉 | 50g |
粘米粉 | 15g |
盐 | 少许 |
鸡精 | 少许 |
水 | 适量 |
土豆红薯蔬菜饼/蒸肉蛋卷的做法与步骤
- 第1步.
1、瘦肉洗净剁成肉末、然后加入葱姜末搅拌均匀,再加入料酒、生抽、老抽、盐、糖拌匀以后,加入蛋清和芝麻油再次搅拌均匀,最后加入少许胡椒粉拌好备用 2、鸡蛋打散搅拌成蛋液,平底锅热油,小火,倒入蛋液,等到蛋液基本凝固时,取出蛋饼,铺上肉末。蛋饼其中三边卷起一点点,然后再卷成蛋卷,大火烧开冷水坐锅蒸10~15分钟即可。
- 第2步.
3、50克面粉加15克粘米粉,菜切成丝跟粉加水、盐、鸡精搅拌均匀成面糊状态,不要太稠。如果要做多要适当增加粉的量!