花样包子

花样包子的做法说明

这几天下大雪，孩子们都放假了没有上学，外面大雪纷飞，路也特别的滑，也懒得出去了，闲来无事给孩子们做了几款花样包子，里面包了孩子们最爱吃的豆沙馅儿，小宝一下子吃了好几个呢！

花样包子的食材和调料

面粉	300克
酵母	4克
温水	适量
红豆沙	一袋
紫薯粉	适量

花样包子的做法与步骤

第1步.
温水中加入发酵粉搅拌均匀，倒入面粉中搅拌成棉絮状，再揉成光滑的面团！
第2步.
盖上保鲜膜，放在温暖处发酵！
第3步.
面团是原来的二倍大，手拍有嘭嘭噢，手指蘸面粉在面团顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功；还可以用下面这个方法来检验；掀起面团，下面有均匀且细长的拉丝，气孔均匀，无明显酸味，发酵成功！
第4步.
准备红豆沙一包。
第5步.
面板上撒少许面粉，发酵好的面团取出来排气，使劲儿揉大约200下左右！（面团揉的越久做出来的包子表面越光滑！）
第6步.
揉好的面团切开一块，里面有细小的气孔，揉好了；
第7步.
把大面团用保鲜膜盖住，小面团加适量紫薯粉揉一揉！（紫薯粉的量根据自己的喜好适量添加，喜欢颜色深一些的就多放一点儿紫薯粉，喜欢颜色浅一点的，就少放一点儿！）
第8步.
揉好的紫薯面团！
第9步.
将紫薯面团擀成长方形薄片，将白面团搓成等长的面条放在紫薯面片上；
第10步.
封口捏严，面皮和面条之间尽量不留空隙；
第11步.
切成大一一致的小挤子备用！
第12步.
将剂子擀成中间稍厚边缘略薄的圆皮，先来第一种的花式：用刀背轻轻压成“米”字格的8条线，如图，将尾端切开一个小口，长度约为1公分。
第13步.
将两个小角对捏，一共捏8个小花瓣；
第14步.
放豆沙馅儿在中间。
第15步.
再将相邻的两个小花瓣捏严实！
第16步.
再来做第二个花式：取适量馅放在皮中间；
第17步.
捏成五角星状；
第18步.
将第一条边用大指指和食指搓出波浪花边，注意噢，不是捏出来的，是大拇指搓出来的噢！
第19步.
捏好的花边，就势往中间一捏，从侧面看就是一个小花朵样了，如果能将这5条边捏得再长一些，就会更加漂亮了；
第20步.
还做了一个老鼠包！
第21步.
小笼包。
第22步.
做好的包子放在蒸锅里，盖盖子饧20分钟，待包子变得圆润了就可以开火了；
第23步.
大火上汽后，蒸15分钟，还要根据包子大小来调整噢；关火后，焖5分钟再开盖即可！
第24步.
成品图
第25步.
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第26步.
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第27步.
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第28步.
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第29步.
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第30步.
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第31步.
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第32步.
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第33步.
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第34步.
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第35步.
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